学习内容:
一、港式台式甜品课程
1、传统糖水制作:双皮奶(多种搭配),芒果糯米糍(包含雪媚娘制作),糖不甩(可做小丸子),滋润炖品系列(木瓜炖雪蛤,贵妃炖雪蛤膏,南北杏雪耳炖木瓜等)。
2、糕点系列:法式烤布甸,巧克力熔岩,法式芭菲,芒果眷恋,澳门木康布甸,焗荔茸西米布丁(焗紫薯西米布甸/焗榴莲西米布甸),椰汁紫米软糕,必点松饼/华夫饼,鸡蛋仔(包含冰淇淋鸡蛋仔),蜜糖吐司。
3、港式经典制作(不低于三十款):鲜果西米露制作,杨枝甘露系列,多芒系列,芒椰系列,榴莲系列,白雪黑糯米系列(包含核心白雪底制)。
4、水果捞制作:鲜果捞嘢(包含芒果捞底制作)芒果捞嘢;凉粉捞(包含黑凉粉/龟苓膏制作)香港B仔凉粉,芒果凉粉捞等。
5、台式甜品制作:芋圆制作(手工制作 冷热芋圆搭配),经典绵绵冰制作,台式豆花,冬瓜茶,台式烧仙草制作(冷热嫩仙草搭配)。
6、港式芒果千层蛋糕制作,芒果班戟(包含芒果毛巾卷制作)。
7、传统手磨养生糊制作:(满记三宝经典搭配),红豆沙,芝麻糊,杏仁茶,核桃露,玉米汁等多种搭配。
二、饮品奶茶课程
1、茶系列{不低于25款}:鲜果茶(金桔柠檬,白桃乌龙,草莓乌龙,青梅竹马,满杯红柚,霸气橙子,柚见红玉等);日韩茶/花果茶(蜜桃水果茶,蜂蜜柚子茶,雪菊芯柚,蜂蜜芦荟茶,蜂蜜柠檬柚子茶,放肆情人,巴黎香榭,综合水果茶等)
2、奶茶:原味奶茶(外卖版),特调奶茶(无添加),英式奶茶,盆栽奶茶;红茶拿铁、港式丝袜奶茶/茶走、泰式奶茶等。
3、奶盖系列{不低于15款}:奶盖绿茶,奶盖乌龙,芝士红玉茗茶,芝芝莓果、芝士樱花乌龙等。
4、韩式气泡水{不低于15款}:红色恋人,海洋之星,蓝色妖姬,莫吉托,胭脂柠檬,夏日小清新等。
5、鲜果/特调果汁(柳橙汁,蛋蜜汁,寒天爱玉,蝴蝶飞飞,沙滩黄昏等);鲜果牛奶/优酪乳(木瓜牛奶,芒果牛奶,香蕉牛奶,西柚优酪乳,奇异果优酪乳等);鲜果奶昔,沙冰/思慕雪,刨冰。
6、糕点系列:披萨,葡式蛋挞,圣代冰淇淋(水果芭菲冰淇淋)
7、热牛奶及花式巧克力饮品系列:青蛙撞奶、阿华田、好立克、雀巢美禄,棉花糖热可可等。
三、咖啡课程
1、现磨单品咖啡--摩卡咖啡,蓝山,曼特宁等(咖啡豆品牌介绍,咖啡机品牌介绍及咖啡辅料介绍等。塞风式虹吸咖啡壶、蒸汽加压摩卡咖啡壶)
2、经典花式热咖啡制作:皇家咖啡,爱尔兰咖啡,维也纳咖啡,贵夫人咖啡等传统热咖啡制作(学习美式咖啡机,手冲咖啡制作)。
3、花式热咖啡/冰咖啡制作:卡布奇诺,拿铁,摩卡,玛奇朵,抹茶雪顶冰咖啡,情迷爱尔兰,彩虹冰咖啡系列等(半自动咖啡制作)。各种花式咖啡艺术裱花(10个咖啡花式图案左右)。
4、星冰乐制作:咖啡星冰乐,芒果星冰乐,芒果西番莲星冰乐,草莓星冰乐,抹茶星冰乐等。
四、店铺的经营模式,设备用品采购原则,策划与经营,培训与管理讲解。
我们的地址:四川省成都市武侯区洗面桥街22号城市阳光大厦15楼8号(报名和学习地址)
