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【课程简介】

重庆酸辣粉

以麻、辣、酸、香、鲜、为主味，尝一口上人胃口大开、食欲倍增

酸辣粉原为雾都重庆的一种民间小吃，以其独特的口味迅速红遍全国，被誉为“天下粉”。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成，其粉条又分为两种：一种为水粉，即用红薯淀粉由自己采用农家传统手工漏制而成;另一种为干粉，即由粉条机加工成条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国各地大都采用干粉的制作方式。

酸辣粉的主要原料红薯其药用价值在《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献和当代《中华本草》中都有记载其具有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”之功效。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，其也是一种绿色抗癌食品富含活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

酸辣粉发展前景

经常会有人问：重庆酸辣粉，赚钱吗?生意好做吗?有发展前景吗?作为一个重庆酸辣粉店的老板，谁都不敢说自己赚了大钱，毕竟一年几十万的收入与大企业家或百万、千万甚至亿万的富翁们比起来，这点钱也就够开几家分店，使个人生活水平更好一些罢了。

但是，在竞争如此激烈的今天，特色是餐饮取胜的重要法宝。重庆酸辣粉的火爆，只有一个原因：那就是经济美味。如此好吃又赚钱的小额投资项目。你还在等什么?下一个百万富翁就是你!

酸辣粉(学习内容)

1、酸辣粉的原料、配料的选取

2、酸辣粉高汤的制作方法

3、酸辣粉专用肉酱的制作方法

4、酸辣粉专用辣椒红油的制作方法

5、香脆花生、芝麻、榨菜的制作方法

6、酸辣粉专用粉的泡制方法

7、各种调料的认识以及采购地点

8、店面、摊面、选址以及经营管理技巧

培训时间

学习时间为3—5天，由资深名师手把手实操，一对一教学模式，自己亲自动手实际操作学习，包教包会，时间不限!

学习前签定正式合同，并按合同课程一一品种技术学会为止!并毕业后，学员可以随时回来免费学习新技术，新品种。

学习费用

原价1000元，现只收850元，包含技术转让费，学习材料费，资料费，终身技术升级费用，中途不收任何费用。

特别课程

老师一对一，手把手全程实操教学，让你认识各种机器设备，并把所有机器设备的厂家地址号码给你，绝不允许从中加价销售，让您亲自去购买，不能有任何中间环节!并把所有原料毫无保留公开传授给您，让您在市场可任意购买到原材料，并按所学的搭配比例做成您的原料，并所做出来的品质一模一样。现在有些培训机构最喜欢口头说传给学员，但是还要学员在他们那里购买原料才能做出来，真是气人。所以学员一定要注意，所学会做的东西能否在市场上购买到是关键。

酸辣粉利润分析

一碗辣粉成本:粉条0.5元、汤锅料0.3元、纸碗0.2元、香菜、葱花、榨菜等十几种调味料0.4元、花生、肉沫

0.5、合计成本1.8—2元左右。

一碗酸辣粉0售卖5—8元，利润70%左右，一般情况下，每天毛利就可达到1000元以上。

1、以上分析为产品毛利润，不包括房租、水电煤火、人工工资等。

2、地区不同，原材料的成本就不同，可适时调整菜品的销售价格，以合理的利润。

3、地区不同、地段不同、营业时间、营业面积、装修档次、产品定位、消费水平不同、定价也不同。

4、以上分析仅供参考，不做投资依据，具体店面经营指导由培训中心市场专员另行指导。

开店指导

1、店面形象设计指导:店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱等等

2、根据店面特点地理位置与其消费人群制定营销战略促销计划

3、根据各店具体情况制定店面投资预算分析及投资风险回避

4、根据当地消费水平设定菜单的定价参考及设计

5、酸辣粉的配置及工具等等

6、后期技术升级、免费指导学员开连锁店