特色短期培训班一个月-猎学网

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特色短期培训班（一个月）

职业规划	根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够掌握常见西式点心的制法，并具备独立开店的能力。
学制	一个月
学习内容	专业课程	《西点原料知识》《西点概论》《西点加工工艺》《食品营养与卫生》《烘培知识》《工具与机械设备》
	实操课程	面包类、混酥类、曲奇类、泡芙、冷冻甜品等；十二生肖裱花蛋糕、欧式蛋糕、海绵蛋糕、油脂蛋糕、戚风蛋糕、巧克力装饰等。
培养目标	通过系统的学习，使学生能够掌握西式面点方面的相关知识，熟透西式面点常用的原料和设备，掌握西式布点的各种技法，独立制作各种风味蛋糕、流行面包、各类酥点、曲奇、果冻、蛋塔、慕斯等西式点心品种，毕业生能够胜任西点房从事西点制作工作，也可以自己创业独立开西点房、面包房。
	学员完成课程毕业后推荐就业。
传统面塑特色专业
职业规划	根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够掌握传统面塑的设计和制法，并具备一定管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。
学制	一个月
学习内容	专业课程	系统的讲解传统面塑的起源传统面塑常用的原料食品雕刻常用的工具传统面塑的技法传统面塑作品的保管和应用传统面塑的发展
	实操课程	主要品种如：月季花、牡丹花、玫瑰花、康乃馨、企鹅、十二生肖卡通像、人物像等
食品雕刻特色专业
培养目标	注重实践操作训练，培养精通视频雕刻艺术的专业技术人才
学制	一个月
学习内容	讲授食品雕刻原料知识，食雕美术，全面系统传授花、鸟、虫、鱼、龙、凤、瓜蛊、人物的食雕技法。教授大型展台设计与制作，盘头装饰食雕的设计制作及运用等。
广式中点（茶点）特色专业
培养目标	培养能够精通广式中点制作和管理的专业技术人才
职业规划	根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够掌握传广式茶点的制法，并具备一定管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。
学制	一个月
学习内容	专业课程	《面点工艺》《广式茶点工艺》
	实操课程	传授各类炸、煮、煎、烤、蒸等面点的制作技术以及各类广式风味小吃（主要品种有：水晶虾饺、肠粉、蜜汁叉烧、珍珠鸡、鲍汁凤爪、萝卜炆牛腩、各种粥类）
广式卤水烧腊特色专业
职业规划	根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够掌握广式卤水和烧腊制法，并具备一定管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。
学制	一个月
学习内容	专业课程	系统讲解烧腊风味特点、原料初加工、各种酱料配方、烧腊工艺流程和制作技术。
	实操课程	烧腊原料初加工；原料腌制技巧、腻味及熏制操作技巧；传授潮州卤水的调制和保存，各种烧烤专用酱料的调制；传授白云猪手、盐焗鸡、广式烧鹅、烤乳猪等多种经典名菜制作。
培养目标	以培养专业烧腊师为目标，注重动手能力的培养，毕业后可自主创业
时尚糖艺专业
培养目标	注重培养学生的综合素质，创新能力和动手能力，加强实物训练，使参加培训的学员在学好技术的同时，真正能够掌握时尚和创新，成为餐饮业急需的时尚、创新、专业、实用的人才。
学制	一个月
学习内容	讲授糖艺原料知识，糖艺艺术，全面传授熬糖的方法，糖的保存方法，糖艺的基本手法，大型糖艺的制作，时尚盘饰。主要品种有花鸟鱼虫、龙凤、人物、糖粉等。

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特色短期培训班一个月

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