【课程简介】
了解慕斯、芝士蛋糕的文化，学习蛋糕店中较新慕斯，较流行芝士。
慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求;
专用机器设备的介绍和操作方式;
各类原料的讲解和使用技巧;
机器设备的采购和讲解;
慕斯芝士原料的采购和讲解;芝士蛋糕的溶解方式。
学习西点慕斯芝士蛋糕店中的新海绵蛋糕、草莓慕斯、芒果布盯大理石芝士慕斯、抹茶红豆慕斯、巧克力慕斯、焦糖牛奶布盯纽约重芝士蛋糕、榴莲重芝士蛋糕、酸奶芝士蛋糕、芒果慕斯、黑森林慕斯、蓝莓芝士慕斯、芒果芝士慕斯、雪烧、手指饼、提拉米苏、黄金榴莲芝士慕斯、烤布蕾、千层蛋糕等学习品种
