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【课程简介】

1、西点面包较新产品的原料认识和作用;

2、各种机器设备的认识和操作方法;

3、各种模具的认识和使用方法;

4、较新产品西点，面团的较新打法;

5、面包发酵的讲解和技巧;

6、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;

7、食品安全生产的卫生知识，包括管理手法及内步表格;

8、西点面包的造型整形、表面装饰的制作;

9、开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。