课程详情

机构简介:

青岛爱利斯教育管理咨询有限公司是一家专业烘焙,西点培训机构。本校采用与实体店相结合的培训方式,从根本上保证了学员每天百分百动手实操的机会。创办至今,学员加盟店已达到20多家,学员自主开店达100多家,并且为国内大型连锁饼店培养了大量优秀技术精英。

学校位于山东青岛繁华的经济商圈——台东三路步行街,紧邻多个大型商场及著名的咖啡酒吧一条街,美食一条街,提供了学员更多的机会,了解所学专业最新流行趋势。

学校拥有优质的教学环境,先进的教学设备和严格的军事化管理的宿舍。学员在校期间能保证舒心的休息生活,从而快速高效的学习技能,无后顾之忧。

学校对每一位学员负责,根据每位学员的自身情况,量身打造毕业后合适的创业方案。

授课地址:

青岛市市北区台东二路7号利群旁。

蛋糕西点综合班：

生日蛋糕裱花、烘焙制作，学费4280元，学期90天。

一:面包类

二:蛋糕类

三:点心类

四:月饼类

五: 乳酪慕斯西点类

生日蛋糕裱花部分：

阶段一:裱花基础知识和理论讲解

1.鲜奶的打发程度及注意事项

2.植脂奶油和动物性奶油的区别,使用和保存

3.裱花工具的认识和使用规则

阶段二:各式花边和艺术花卉的手法和制作技巧

1.贝壳边,扁齿边,玫瑰丝带,拉丝,篱笆花边,吊兰花边等

2.花卉实战练习(玫瑰,牡丹,康乃馨,菊花,百合,向日葵,七叶花,莲花,大丽花)等

阶段三:卡通,仿真十二生肖,人物制作

1.卡通12生肖

2.仿真12生肖

3.人物制作(寿星,圣诞老人,卡通人物)

阶段四:抹胚,花卉蛋糕,欧式水果蛋糕颜色搭配和装饰摆放技巧

1.各种圆形,方形,心形及异性胚的做法

2.花卉和水果胡摆放要求和颜色搭配

3.整体卡通造型蛋糕的技能要求

4.水果雕刻的基本手法和实践

阶段五:蛋糕常用流行字体练习

1.楷书,行书,草书,临摹等艺术字体

阶段六:各类西点装饰加工实践操作

阶段七:陶艺蛋糕基础练习

1.陶艺常用工具的认识

2.基础抹面手法及要求

3.压刀,切割,掏空,包浆,打眼等难度技术实践

4.陶艺蛋糕整体装饰及品鉴交流

阶段八:巧克力插件制作

1.巧克力制作工具要求

2.温度恒定及巧克力融化注意事项

阶段九:生日蛋糕现场制作加工及毕业作品展示操作和技术分享

赠送:教材、学习工具一套、实践原材料、学习服装、翻糖花型课程

上课时间：9:00-11:30；13:00-17:00