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火锅

火锅是目前国内餐饮业中最火爆的项目之一，因其独特的吃法和与众不同的美味而深受人们喜爱。现在的火锅早已不是冬天的专利，无论春夏秋冬，火锅店的生意丝毫不受影响，家家顾客盈门。然而，随着火锅的倍受欢迎，市场竞争也日益激烈。重庆火锅、四川火锅、老北京火锅……各种特色火锅纷纷出炉。面对口味越来越挑剔的消费者，想在众多的火锅店里脱颖而出，“特色”就成了竞争力的砝码。

如今，只要有特色的火锅就能征服食客的胃，进而征服火锅这一经久不衰的市常中国13亿人，13亿张嘴，特色火锅几乎人见人爱，如此巨大的市场，一旦占得先机，必将财源滚滚。

香香美食培训中心的火锅配方源于一百多年前的，后经余氏后人余富山的祖父整理挖掘、更新调制、风味独特，更具滋补、保健功能，深受欢迎。老汤历史悠久，对炖制的时间要求严格。此汤除一般配料：枸杞、红枣、孜然等，另有二十余种配料及多种中药成分，经不同火候炖制十五小时以上方能出汤，故称老汤。老汤滋阴补阳、调理身体、民间秘制，吃过的流连忘返，没吃的心驰神往。

老汤锅底浓香，涮完了肉，再来份刀削面，由厨师现场将面削入老汤中，汤鲜味浓，削面入味，口感爽滑，现削现煮，“先饱眼福，再饱口福