课程详情

【课程详情】

课程名称：郑州特色小吃培训

课程分类：特色小吃培训

课程内容：

1、川府烤鱼

2、特色烤豆腐

3、韩国风味烤鸡翅

4、烤土豆

5、烤韭菜

6、新疆风味羊肉串

7、烤羊排、烤羊腰。

就业方向：

学员毕业后可以自主创业，开个特色烧烤小吃店。

肉串类特色烧烤配方：

（有两种配方）5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。

招生对象：初中毕业以上程度，想学烧烤培训创业的学员，有无基础都可。