课程详情

【学习目标】

学会制作大盘鸡凉拌菜的方法

【授课对象】

想学大盘鸡凉拌菜的人

【教材说明】

理论在辅，实践在主

【课程简介】

夜市大盘鸡+凉菜系列=2280元

大盘鸡的制作和秘制配方(五香香辣麻辣)1380元

凉菜类：1380元五香花生凉拌老虎菜干煸豆角蒜泥茄子三色蒸菜红油耳丝卤水鸡胗

姜汁莲藕姜汁变蛋怪味黄瓜五香素鸡红油腐竹豆豉辣椒圈等20种左右凉菜根据学员需求

培训内容

1、凉菜的系统讲述;2、凉菜原料的选购;3、食材的预加工;4、凉菜味型确定;5、凉菜系列味汁的调制;6、凉菜加工的基本标准;

7、凉菜加工的工艺步骤;8、凉菜的拌料方法;

9、凉菜系列调味的须知与运用;10、凉菜菜品经营定价原则;11、系列调味品及原料的货源渠道;12、经营选址与生意技巧。

经营特点

凉拌菜，在饮食业具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。它取料广操作方便，原料鲜嫩，口味清爽，有大酸大辣、咸酸、甜酸之

分。它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目，但加工制作工艺较为简单方便。不需要特殊设备，只用一

般厨具即可。是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。各地菜市场均有专门摊位销售，凉菜是与大盘鸡配合经营的“伙伴”。只需一人，即可轻松加工销售。

欢迎到公司现场实地考察，免费品尝，满意后再交费学习。随到随学，吃住免费，长期技术指导，免费提供技术更新配方。

学习方式：随到随学，学员在培训基地现场由专职老师一对一手把手传授，亲手操作练习，包教包会，吃住免费，时间不限、学会为止(一般6-7天)。

郑重敬告

1、我们敢和任何一家比味道、比服务、比诚信。我们坚决不和三无培训点(没有正规公司营业执照、没有合法名称、没有真正技术和师资力量)比价格、比夸大其词，以极低的价格吸引人，最终坑害学员。我们是正规的合法公司，诚信经营多年，可以亲自来公司现场验证营业执照、税务登记、组织代码证书等全套手续。坚决不用复印件来糊弄。更不用别的证件来应付，营业执照是的合法国家颁发的正规证件。如果你只认价格，只是想节省几百元费用，那你损失的可不是一点点培训费。

2、我们崇尚踏实做人、真诚待人、讲究职业道德，凭心办事，我们的一切努力，只是为了您的满意。

3、我们的项目培训流程将一步到位，而绝不是让您一知半解，或坑害百姓，如果您学好了技术，赚了更多的钱，我们才有好心情，因为，我们深知：名誉比利益更重要。