课程详情

【学习目标】

学会制作骨里香卤肉类的方法

【授课对象】

想学骨里香卤肉类的人

【教材说明】

理论在辅，实践在主

【课程简介】

骨里香卤肉类全学

卤猪肉类：猪头肉，猪蹄，猪心，猪耳朵，猪皮猪肝猪肠等。

鸡肉类：骨里香道口烧鸡扒鸡凤爪鸡翅鸡腿鸡心鸡肝麻辣鸡头

卤牛肉类

凉菜类：凉拌耳丝红油肚丝素鸡五香花生红油腐竹蒸菜田螺碎肉豆豉辣椒圈凉拌老虎菜干煸豆角等包括20种左右

培训内容

1.卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤工艺流程配料配方的培训;

2.讲解卤菜香辛料的作用及分类、选料与加工;

3.培训卤菜高汤、卤汤的配方与制作;

4.培训卤菜畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理;

5.培训卤菜系列荤素卤品加工的全程工艺;

6.培训卤汤的保管与存放;

7.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

经营特点

卤菜属于快速消费品，有投资孝操作更简单、经营更容易的特点，比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人。现场卤制，现场飘香起到很好的宣传效果，提升销量!因而很多品牌，比如：“廖记棒棒鸡、久久鸭、紫燕百味鸡、绝味鸭脖、武汉周黑鸭;等都创造了无数奇迹。香香卤肉采用传统的清宫秘技与现代老汤加工工艺相结合做出的成品口感外香里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香。

欢迎到公司现场实地考察，免费品尝，满意后再交费学习。随到随学，吃住免费，长期技术指导，免费提供技术更新配方。

学习方式：随到随学，学员在培训基地现场由专职老师一对一手把手传授，亲手操作练习，包教包会，吃住免费，时间不限、学会为止(一般6-7天)。

郑重敬告

1、我们敢和任何一家比味道、比服务、比诚信。我们坚决不和三无培训点(没有正规公司营业执照、没有合法名称、没有真正技术和师资力量)比价格、比夸大其词，以极低的价格吸引人，最终坑害学员。我们是正规的合法公司，诚信经营多年，可以亲自来公司现场验证营业执照、税务登记、组织代码证书等全套手续。坚决不用复印件来糊弄。更不用别的证件来应付，营业执照是的合法国家颁发的正规证件。如果你只认价格，只是想节省几百元费用，那你损失的可不是一点点培训费。

2、我们崇尚踏实做人、真诚待人、讲究职业道德，凭心办事，我们的一切努力，只是为了您的满意。

3、我们的项目培训流程将一步到位，而绝不是让您一知半解，或坑害百姓，如果您学好了技术，赚了更多的钱，我们才有好心情，因为，我们深知：名誉比利益更重要。