【课程简介】
品种 | 骨里香卤肉 |
介绍 | 骨里香卤肉，正宗百年老店配方，采用陈年老汤，精湛技术口味好生意火爆，卤肉质地适口，味感丰富。香气宜人，润而不腻。火候和配料及调色、增香独特一绝 有补虚，滋阴，养血，润燥之效果。并结合现代技术，融百年卤汤文化精髓和川卤，潮卤精化于一体卤味，烧腊完美组合，几十种名贵药材精制的香料配方和全新生产制作工艺。 |
学期 | 5-7天 |
学 费 | 2680元全套技术 |
骨里香 卤肉 | 卤猪头、卤全鸡、卤猪耳、卤猪蹄等、卤鸡翅、卤豆腐干 卤大肠、卤鸡爪、卤猪肝、卤猪蹄、卤牛肉、卤鸡腿 |
学习内容 | 1、各种主料的预处理方法 2、卤肉的着色技巧 3、各种肉的卤制方法 4、卤肉的调制方法 5、卤肉料的配制 6、老汤的保存方法 |
学习安排 | 周一至周日全天候实操，一对一教学。不限制学习时间，根据各人掌握情况，学会满意为止。另加全程开店指导，学员可随时申请回来免费学习新技术、新品种。学习期间免费吃住！ |
