课程详情

【课程简介】

培训内容：砂锅鱼丸、砂锅虾丸、砂锅豆腐、砂锅鱼块、砂锅牛肉、砂锅排骨、砂锅鸡块、

砂锅羊肉、砂锅肉什锦、砂锅素丸子、砂锅酥肉、砂锅素什锦、高汤的熬制、酱料的配方

培训课程

1、砂锅的选用及处理,香辛料配方技术;

2、高汤的制作,调备老汤技术;

3、鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理;

4、香辣酱、麻辣酱的调制;

5、各种菜的搭配方法技巧;

6、砂锅粉系列烹调技术;

7、砂锅米线系列烹调技术;

8、砂锅面系列烹调技术;

培训流程

1、专业老师理论讲解，并进行现场演示

2、学生记录并领会要点

3、在专业老师的指导下，进行实践

4、独立操作，温习整个流程

5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练

6、继续练习，直到满意为止

7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方

培训时间：3-5天(视个人情况而定，直到学会为止)

备注：培训期间，包食宿(不收取额外任何费用)