课程详情

【课程简介】

武汉热干面的调制是用浓香香辣油、五香卤料水和飘香芝麻酱调制出来的地道风味小吃，色泽黄而油润，滋味鲜美。武汉热干面用料考究，有“一油一水加一酱，一碗吃尽满口香。”之美誉，热干面是一种全国各地都喜欢吃的小吃，无论南方人还是北方人，都喜欢差三差五的吃上一碗热干面，不但上班族喜欢吃，就连那些白领、老板也是热干面店里的常客，热干面是小本创业的绝好项目。

培训内容：全料热干面红油热干面鸡丝热干面牛肉热干面炸酱热干面原味酸辣粉酱肉酸辣粉肥肠酸辣粉牛肉酸辣粉老北京炸酱面白吉馍虎皮鸡蛋

卤豆干卤狮子头

培训课程

1、热干面面条的预处理方法

2、酱肉的卤制方法

3、虎皮卤鸡蛋大料的配制和做法

4、热干面卤料水的熬制、芝麻酱的配制、辣椒油的制作

5、酸辣粉专用高汤的熬制和保存方法

6、酸辣粉特制酱料的熬制

7、红油熬制

8、炸酱面酱料的熬制和配菜

9、虎皮鸡蛋的制作

培训流程

1、专业老师理论讲解，并进行现场演示

2、学生记录并领会要点

3、在专业老师的指导下，进行实践

4、独立操作，温习整个流程

5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练

6、继续练习，直到满意为止

7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方

培训时间：5-7天(视个人情况而定，直到学会为止)

备注：培训期间，包食宿(不收取额外任何费用)