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中华文化源远流长，独具特色，自古流传着的：“民以食为天食以汤为先”就是“汤”的文化．几千年历史的生动写照．《吕氏春秋》记载了煨汤真谛：凡味之本水最为始，五味之材九沸九变则成至味．大文人李渔在《闲情偶记》中称：汤即羹之别名也……有饭即应有羹．无羹则饭不能下．

二．煨汤的特点

民间瓦罐汤，更以其独特的魅力成为烹饪百花园中的一朵奇葩．我们以弘扬中华民族饮食文化为己任，搜遍民间煨之妙法，博采众家之长．聚集一罐几经研制终于制成既有儒家传统特色，又合乎现代人需求的民间瓦罐煨汤．

瓦罐煨汤采用传统做法与现代食品加工相结合．选用相关天然药材香料，进行科学配制，加以天然矿泉水为原料，置于精制瓦陶汤罐之中，进行长时间的恒温煨制．使久煨之下的原料鲜味及营养成分充分融于汤中．没把汁浓稠，醇香诱人，风味独特，食补性强．

俗话说：吃肉不如喝汤．中国人自古就有喝汤的习惯．中国传统饮食观追求美味享受，注重饮食养生，汤最容易兼顾到这两个方面．烹饪饮食经典《吕氏春秋—本味篇》所著：凡味之本、水最为始、五味之材、九沸九变、则成至味．就是古人总结出来的道理．

民间瓦罐煨汤，完全采用民间传统煨汤方法，其味鲜香无比，令人食之而难忘．成功人士聚集交朋，宴饮于高堂之上，岂能无此鲜美一汤．喜好中华美食者当以一品为快哉！

三．培训方式

开一家瓦罐煨汤专营店，无需大的投资，根据自己经济条件店堂大小皆可，1～3人即可顺利经营．我单位长年传授瓦罐煨汤的制作技术，欢迎随到随学，我们包教包会。一般时间3天左右，即可掌握学习期间生活免费，技术培训完毕，传授经营开店的方法与技巧，长期指导经营．

四．部分汤品介绍

海带排骨汤玉米煨仔排清汤煨水鸭萝卜炖羊肉黄豆煨猪手

山药煨仔鸡天麻炖乳鸽冬瓜炖脊骨泡菜煨鲤鱼莲藕煨排骨

瓦罐土鸡汤番茄炖牛肉红枣银耳汤花旗参炖鸡香芋炖牛腩

农家一罐香