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一砂锅土豆粉的特点

土豆粉历史起源于西秦，当时有位老人在县城挑担沿街叫卖，因口味独特赢得众人称赞，生意由寻常街巷改入当时繁华的大街，土豆粉流传至今，成为中华一代名吃。

特色

奇香土豆粉高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。

味醇土豆粉砂锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

营养土豆粉富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。

减肥土豆粉中含的脂肪非常少，只有百分之零点一，可使多余的脂肪逐渐代谢，因此还具有减肥的作用。

二沙锅土豆粉培训内容

培训内容◆三鲜土豆粉◆香辣土豆粉◆麻辣土豆粉◆酸菜土豆粉◆排骨土豆粉◆肥肠土豆粉◆香菇鸡块土豆粉◆牛肉土豆粉◆海鲜土豆粉等

培训课程安排1.讲述沙锅土豆粉的背景来源及发展史。

2.参观沙锅土豆粉的全部制作流程。

3.沙锅土豆粉粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。

4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。

6.土豆粉配料的选材及加工方法。

7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

8.店面经营的选址原则、采购途径。

9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

实操内容1食材选择，辨别；

2前期初加工、处理方法；

3土豆粉的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法；

4土豆粉、水、食材配比及熬制时间、方法；

5成本核算，售价指导；

6学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；

7一对一教学，包教包会，学会为止；

8设备导购，店面设计，技术服务三年支持。

培训费用1180元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。