盐焗鸡课程培训
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武汉厨食代餐饮管理培训学校 人气 23030条评价 武汉武昌
课程详情
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盐焗鸡
(皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点)
产品介绍
广东盐焗鸡是广东的一款名菜，首创于广东东江一带。几百年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆用的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带故也称这种鸡为"东江盐焗
鸡"
广东盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴
培训内容 盐焗全鸡 ★ 盐焗鸡翅 ★ 盐焗鸡爪 ★ 盐焗鸡肾
★ 盐焗鸡腿 ★ 盐焗鸡尖 ★ 盐焗鸡心 ★ 盐焗鸡蛋 ★ 盐焗鸭掌 ★ 盐焗鸭脖 ★ 盐焗鸭下巴
★ 盐焗鱿鱼须等 培训费用 1880元，包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般3-5天左右可完全掌握 培训要点 1.所用器具、设备的使用购置。
2.讲解香辛料的作用及使用方法。
3.鸡、猪肉选材及处理方法。
4.专用汤料的调配。
5、盐焗鸡、猪肉等的卤制全过程。
6.各种调料的认识及采购信息。
7.店面选址及经营管理技巧。优惠酬宾 1.本公司所有项目，同时学一项另送一项；学两项，另送两项。
2.指导招牌装修，指导菜单。
3.终身免费技术升级。
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