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猪脚面

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清同治爷打小就体弱多病，御膳房百般料理，难觅食疗良方。同治五年，得知一位提督，每当与太平军短兵相接之前，经常做猪蹄，犒赏将士，不知是何等法力让众将士刚猛无比，沙场捷报频传。经引荐，其为同治爷撰写猪蹄的秘制良方。不久，同治爷身体变得硬朗起来，文武百官也为提督捏了一把汗。好景不长，慈禧得知有如此事情，并担心起自己的权利恐怕不保。遂命左右，造谣提督妖言惑众，蛊惑圣心，将其“绳之以法”。

时至今日，民间厨艺各显神通。“烤猪蹄”却成为竞相模仿的菜品，然而画猫画虎难画骨，形似而非神似。经过多年研究，参照药食同源的古法烹制，并酌情调配蜂蜜，饴糖，首乌，山药，草菇等天然材料，让层层筛选后的猪蹄在汤料中“颐养天年”。当百年邂逅科技革命，美妙的事情就此发生，考虑到都市节奏快的现状，我们采用科技电烤，缩短了时间，提高了餐率，而且比碳烤更容易锁住营养。正所谓“前人栽树，后人乘凉”，为了怀念这位伟大的“美食家”，我们以“猪蹄面”命名这道美食，更为了犒赏追求美食的您