香酥烤鸭课程培训
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武汉厨食代餐饮管理培训学校 人气 24630条评价 武汉武昌
课程详情
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香酥烤鸭
(皮香肉嫩、香酥透味、美味可口)
产品介绍
香酥烤鸭享誉海内外，历史悠久，距今已经160多年，号称天下吃，是清代宫廷御菜。北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品
培训内容 培训费用 培训课程 优惠酬宾 香酥烤鸭 ★麻辣烤鸭 ★香辣烤鸭 ★香酥烤鸡 ★麻辣烤鸡 ★香辣烤鸡 2800元，包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握。 1.讲述香酥烤鸭的发展史及基础知识。
2.讲解各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.烤鸭配料的配制及方法。
4.各种半成品搭配制作。
5.未售完半成品的保存方法。
6.设备器具采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。所有项目，同时学两项九折，另送一项；学三项以上八折，另送一项
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