【学习目标】
学会吊锅饭制作方法
【授课对象】
想学吊锅饭制作方法的人
【教材说明】
理论在辅，实践在主
【课程简介】
一吊锅饭历史
一天，有一个人回大山中的外婆老家，发现其家中仍用原始鼎锅煮饭，焖出的饭溢香满堂，菜汤浸入后，锅巴晶黄香酥，且不粘锅，于是味口大增，常吃又补铁补血。他受之启发，用生铁加碘等特制成吊锅饭，初用之煲饭，后发展在湘菜的烧制上，也独具美味。始在长沙市浏城桥，袁家岭等地处处留香后开始走红全省全国，并名声大振。
吊锅采用天然生铁精铸特制而成，富含铁、钙、磷、硒等元素，用铁锅炒菜煮饭能使饭菜中的含铁量增加，长期使用对缺铁性贫血患者等有良好的保健作用。吊锅传热快，米饭不易冷却，不易烧糊，易吸水，煮出的米饭干爽，无水气，似蒸笼蒸出的糯米饭，一粒粒有弹性，香甜，口感好，有人常说，不要菜也可吃下两钵饭。炒出的菜浇盖在米饭上，油汤浸入米饭，浸入锅底中，经大火烧制二分钟，锅巴晶黄香酥，不粘锅，可整块取出，成帽子状不烂。锅巴不易烧糊，菜的口味可根据当地人口味的特点进行调剂：重油，轻淡，辣，甜;人人皆知：常食之补铁补血补身体。
二
吊锅饭培训内容
学费 | 1800元，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。 |
学习时间 | 老师一对一授课，学会为止，包教包会。不限制学习时间，一般学习7天左右，根据个人掌握情况而定。 |
培训内容 | ●吊锅茶树菇●吊锅焖香肘●吊锅狗肉●吊锅仔鸡●吊锅鸭舌●吊锅牛柳●吊锅椒鱼●牛杂吊锅饭●香肠吊锅饭●鱿鱼吊锅饭●卤肉吊锅饭●板鸭吊锅饭●黑椒牛柳吊锅饭●川味肥肠吊锅饭●豆角炒牛肉●土豆烧肉类●另授特色炒菜和汤（20余种）●等等 |
赠送内容 | 送老火靓汤技术，包教包会。 |
培训要点 | 1各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧， 2配菜方法及各种菜的制作方法， 3各种炒菜酱汁的配置， 4各种炒菜的炒制方法与技巧。 |
实习安排 | 培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可到户部巷开店。 |
开店服务 | 免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费设计门面招牌和菜单 |
