【课程简介】
项目背景
锡纸烧烤相比普通炭火烧烤更环保健康美味。通常用碳火和燃气炉来烤肉，很容易损害食物本身的蛋白质，在烤的过程中不小心糊掉的话还产生有害物质。
锡纸在传递热量的同时，还能避免里面被包裹的食物被烤焦变干，防止水分流失，尤其是肉类。锡纸烧烤既能够排出食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分，烧烤出来的食物口感鲜嫩，配上特调的各种酱汁，口感格外嫩滑.
随着人们健活的追求，对饮食的要求也越来越高，相比传统烧烤更加健康美味的锡纸烧烤就成了时下的烧烤方式之一。
培训内容
| 培训内容 | 荤类 | ★锡纸烤脑花★锡纸黄牛肉★锡纸排骨★锡纸喉骨★锡纸猪舌★锡纸猪心★锡纸奥尔良翅中★锡纸牛蛙 | ||||||||
| 鱼类 | ★锡纸鲫鱼★锡纸草鱼★锡纸大黄鱼 | |||||||||
| 海鲜类 | ★锡纸花蛤★锡纸基围虾★锡纸肉蟹 | |||||||||
| 素类 | ★锡纸金针菇★锡纸土豆★锡纸娃娃菜★锡纸粉丝★锡纸日本豆腐★锡纸豆角 | |||||||||
| 点心类 | ★锡纸芝士焗紫薯 | |||||||||
| 培训费用 | 2680元 | 包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。不限制学习时间,一般7天左右，视个人情况而定。 | ||||||||
| 课程安排 | 1.锡纸烧烤原材料与基本工具设备的认识 2.白肉与红肉类的腌制技巧与刀工手法 3.海鲜类与鱼的腌制技巧与刀工手法 4.素菜的处理方法及刀工手法 5.特制烧烤酱、烧烤汁的制作及调配方法 6.锡纸烧烤的包装技巧与烧烤核心技术 7.食材与烧烤酱料存放与保鲜技术，各种味道的配方 8.各个品种及系列的锡纸烧烤做法讲解 | |||||||||
