课程详情

培训内容

                    1. 牛肉的部分分割和用途：牛肉的分类、牛肉的部分分割和用途、牛肉的选用

                    2. 牛排酱汁制作:布朗基础汤、布朗少司（烧汁）、洋葱少司、黑胡椒少司、迷迭香少司、红酒少司

                    (1) 煎各式牛排：煎3成熟的牛排、煎5成熟的牛排、煎7成熟熟的牛排、煎熟牛排

                    (2) 煎牛柳（牛里脊）:煎3成熟的牛柳、煎5成熟的牛柳、煎7成熟的牛柳、煎熟牛柳

                    (3) 西式蔬菜橄榄的制作练习

                    (4) 牛排配薯条

                    (5) 牛排配德式土豆等

                    1. 意大利面：意大利面的种类、意大利面酱汁、意大利面的煮制、番茄少司的制作

                    2. 意大利面制作品种：肉酱意大利面、茄汁海鲜意大利面、咖喱风味意大利面、虾仁菌菇意大利面、肉酱面、海鲜贝壳面等

                               汤系列

                    1．汤的分类：按浓度分、按颜色分、按温度分、按原料分

                    2．汤的作用：基础汤的作用、汤的作用

                    3．汤制作品种：奶油玉米浓汤、菠菜茸汤、百慕大鱼周打汤、意大利蔬菜汤、冻胡萝卜汤、罗宋汤

培训费用

培训学费：2880元，包含技术学费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学校寝室免费提供住宿，每个房间都有空调。

                    1. 讲解牛排的特点及牛排的流行趋势等入门必备常识

                    2. 了解和认识牛排制作工具的使用方法和特点。

                    3. 牛排原料的认识和选择技巧。

                    4. 牛排基本知识、器具、牛排制作方法

                    5. 牛排的制作原理、方法技巧和注意事项。

                    6. 传授牛排的制作技术及保存方法。

                    7. 反复练习牛排课程的制作全过程。

                    8. 讲解制作注意事项及设备保养。

                    9. 店面营业选址原则。原料采购途径。

学习时间

支持与优惠