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内容简介

实践为主

湘菜传统菜、代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行湘菜、名师名菜

精品湘菜、湘菜创新菜

大型湘式宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、湘菜名师导师训练

湘菜经典名菜、官府菜

湘菜高档菜

湘式卤水凉菜制作、湘式新派凉菜制作

湘式火锅、干锅制作

湘式点心、流行湘点、南北各大流派名点

湘式、粤式各类烧烤制作

燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜

大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕

西式点心、面包、蛋糕制作

烹饪基本功

烹饪原料加工

理论为辅

《湘菜》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《面点制作工艺》

《烹饪营养与卫生》《现代餐饮管理》《湘菜大师专家讲座》

《餐饮职业人素养》

就业安排

学生毕业经过考核合格后，推荐到全国最的餐饮连锁酒店就业；

优秀毕业生工资待遇2500元以上；

通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任的为学员提供至少2次就业机会；

学生就业后，学校将实行服务为学生创造更多优越的就业条件。

职业规划传播全新职业人的职业理念训练高素养职场人才，采用全球最专业的职业训练模式，最真实的特色体验餐厅互动式模拟实训，特色教学一对一专业指导学会为止，“理实”一体化教学让您轻松学厨艺，国家级湘菜名师执教，熟练掌握60道精品湘菜制作，搭建参加全国各类烹饪比赛平台，颁发国家劳动部高级职业资格证书，推荐到全国最的餐饮连锁酒店就业

学制两年制纯技能专业

学

习

内

容课

程

设

置《湘菜》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《面点制作工艺》、《烹饪营养与卫生》

《现代餐饮管理》、《湘菜大师专家讲座》、《餐饮职业人素养》

实

操

部

分湘菜传统菜、代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行湘菜、名师名菜；精品湘菜、湘菜创新菜

大型湘式宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、湘菜名师导师训练

湘菜经典名菜、官府菜；湘菜高档菜；湘式卤水凉菜制作、湘式新派凉菜制作

湘式火锅、干锅制作；湘式点心、流行湘点、南北各大流派名点

湘式、粤式各类烧烤制作

燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜

大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕

西式点心、面包、蛋糕制作；烹饪基本功；烹饪原料加工