课程详情

【学习目标】

学会为止，包教包会

【授课对象】

有无基础均可学习

【课程简介】

成品肉质外酥里嫩，汁多皮脆，色泽天然金黄；三种家禽，多种口味，涵盖所有人的需求

课程特点

传统的北京烤鸭，仅食鸭皮、浪费鸭肉的做法进行了改良加工，配合与鸭肉最为完美结合的果木木炭，与处理好的全鸭进行360度旋转烘烤，将果木的清香与鸭肉

的美味进行完美组合，风味更加突出。此果木炭烤鸭经过消费者的历次检验后赞不绝口，经营者的生意也长期出现排队购买的火爆景象。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，

它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养

胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

英佳尔独自研发工艺，快速出品,了肉质的新鲜度（一般从腌制到成品需要8至12小时，肉质新鲜度大为降低，英佳尔仅需要2至3个小时）；成品肉质外酥里嫩，汁多皮脆，色泽天然金黄；三种家禽，多种口味，涵盖所有人的需求。

名师简介

著名烤鸭师傅杜利民、汤宏盘、陈建、曹德江联合研制。该技术可用于休闲、家庭、餐馆、简餐店等。

培训内容