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【课程简介】

快洁菜历史简介：

快洁菜是采用新鲜的原料，经过挑癣清洗、切配、调味等多道加工工序生产出来的半成品；“快洁菜”免去老年人选料繁,配料难的烦恼,坐在家中就能享受到特级厨师给全家人带来的美味佳肴，与家人共享天伦之乐，共度幸福生活。“快洁菜”对于生活节奏快，工作压力大的年轻一族来说，轻松享受美味再也不是奢望。美味变得如此方便快捷，朋友家庭会也因此轻松快乐。“快洁菜”

特别针对青少年成长需要进行营养配方调整，让青少年享受美味的同时健康成长。“快洁菜”口味为各年龄段消费群体普遍接受，价格为各阶层群众所认同。“快洁菜”免切、免清洗、免备调味料、只需简单加热或烹调、片刻即可食用、并能菜的口感和营养成份。热锅凉油将菜品炒至断生，放入调味酱炒2-3分钟即可。

快洁菜培训

一:各种原料的认识和选择;

二:肉类的刀法和初处理;

三:各种产品的配方及实践;

四:各种口味的调整和做法;

五:冰柜的购买和使用.

快洁菜常见品种有:蚝油肉片.蚝油肉丝、五香牛肉片、五香牛肉丝、五香猪肉丝、鱼香肉丝、宫爆鸡盯辣仔鸡盯八宝肉盯去皮青鱼片、鲜辣牛肉盯虾仁系列、目鱼条、五香肫片、五香鸡心、蒜香排骨、五香猪排、黑胡椒牛排、清蒸猪排、米粉肉排、欧式牛排、西式猪排、西式牛排、西式鸡排、（猪肉、牛肉、鸡肉）儿童鸡块、香辣鸡排、椒盐排条、猪里排条、香稣鸡柳、串类系列（数十种）川香辣子·柳丝鸡柳·排丝鸡柳·八宝鸡钉咖喱鸡块·腊基根·新鱼香鸡丝·三鲜鸡片·奥尔良烤翅·酱爆蛙腿·京酱鸡柳·无双鸡翅·椒盐排条·挂酱排条·酱爆鸭舌·芥末开阳肉馅·五香大排·酱爆肉钉蒜香排骨·奥尔良烤排·笋千肉丝·黑椒牛肉·美式牛肉粒·黑椒牛排·鸡汁牛柳·沙爹牛柳·香辣牛柳·无骨大排·骨肉相连·三丝鱿鱼·青鱼片·黑鱼片·川香鱼钉海鲜鱼排·、香酥肉排、香辣中翅、香辣翅根、香酥肉、西式鱼排等。