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鸭霸王的制作方法【菜名】霸王鸭【菜系】湘菜菜谱【主料】鸭肉【做法】炸【味型】酥脆【成菜】热菜【来源】东方美食购买此书食神网-我的美食我做主原料主料：老水鸭1只，卤药包1个（八角、桂皮、丁香、草果各2克），香菜叶2克。调料：鸡精3克，味精3克，蚝油5克，辣妹子5克，加饭酒6克，生抽5克，盐5克，葱3克，色拉油1500克，干辣椒3克，芝麻5克。做法1、卤药包、盐放入清水中煮开调好卤水，水鸭去内脏焯水后，放入卤水锅中煮2小时捞起待用。2、锅上大火下油，烧到七、八成热时放入水鸭，炸至金黄色、有焦香味后捞出切成3厘米见方的块。3、干椒段、芝麻放油炒香，待用。4、锅上小火，放入色拉油50克、蚝油、鸡精、味精、辣妹子、生抽、盐、酒、葱调味后放干椒段、芝麻拌炒香，盖在鸭子上面，放香菜叶即可。特点外香内酥，冬夏皆宜。（一）、学14项1200元(烧烤、铁板香辣鱿鱼串、铁板天师豆腐、油炸系列、正宗四川麻辣烫、重庆酸辣粉、长沙臭豆腐、凉菜、常德津市牛肉汤粉、包子，十里飘香卤菜，武大郎烧饼，特色火锅（鸳鸯火锅），上海避风瑭珍珠奶茶配方）（二）、买绝味轩烧烤小吃车/多功能烧烤车，14项1200元的套餐技术免费学（四）、鸭霸王优至1580元，另选送十四项里任意一项。三：鸭霸王培训学习的品种有：◎鸭付系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭排、鸭锁骨、鸭心、鸭食管、鸭舌等等。◎鸡系列：整鸡、鸡翅、鸡爪◎猪系列：猪蹄、猪耳、猪尾、猪肠◎素菜系列：豆干、海带、莲藕、萝卜干、云豆、花生◎其他系列：龙虾、螃蟹、鱿鱼、鹌鹑、整兔、兔头等。