课程详情

【课程简介】

简介

包子,中国传统食品之一,价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或粮等做馅儿。不带馅的则称为馒头。在江南的有些地区,馒头与包子是不分的,他们将带馅的包子称作肉馒头,。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的有酱肉大包、鲜香灌汤包和特色小笼包等。

制作流程技术

1、包子理论技术操作整套课程讲解;

2、灌汤包、肉包、豆沙包、七彩包、青菜包、糖包、花卷等十多种发面技术,秘制肉馅的制作;

3、原料、配料、设备、采购方案及价格、原料、配料、设备、工具、机器操作与认识鉴别;

4、原材料的保鲜技术,原料、配料的存放技术。

培训品种

肉包、叉烧包、灌汤包、糖包、豆沙包、馒头、花卷、青菜包等

学习时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。终身技术升级,三年内有任何问题,可随时来本公司免费学习本项目。