课程详情

【课程简介】

简介

重庆烤鱼,制作讲究,融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是种口味奇绝、营养丰富的风味小吃。采用秘制酱汁制作出来的万州烤鱼,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,斥候口不干、不上火、口味幽香、油而不腻,令人白食不厌。重庆烤鱼既有火锅汤底的香辣味道、又有烤鱼肉质的焦酥口感,再配以土豆、莴笋、青菜等调味配菜搭配在一起,可谓人间美味,是现在小吃市面上未尝流行的一道特色美食。

培训内容

1、重庆烤鱼原材料与工具设备的认识;

2、烤鱼的腌制与处理方法;

3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧;

4、各种酱料配制与实际操作技巧;

5、烤鱼秘制红油的配方和制作技巧;

6、各种配菜的处理方法与搭配;

7、各种口味的万州烤鱼实际操作与练习;

8、烤鱼配菜的摆盘技巧。

培训品种

1、重庆麻辣味烤鱼2、成都香辣味烤鱼

3、三峡豆豉味烤鱼4、万州泡椒味烤鱼

5、山城野菜味烤鱼6、巫山鱼香味烤鱼

7、泡椒豆豉味烤鱼8、咖喱豉汁味烤鱼

学习时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。终身技术升级,三年内有任何问题,可随时来本公司免费学习本项目。