课程详情

【课程简介】

简介

整个行业蓬勃发展的时候,中式快餐迸发出强势的增长势头,其营业额高达3000多亿元,占整个快餐市场将近80%的份额,年增长率进30%,远远超过了;洋快餐”增长率,引起了业内的轰动。品种丰富,出品快速,人气火爆,排队、拿号就餐,生意好做---中式快餐系列。

培训内容

1、学习基本刀工、抛锅、火候掌握等技巧;

2、学习配菜、切菜、原料处理、去腥、初加工等技巧;

3、学习二十道菜的具体烹制,从配菜切制开始、到炒制、调色、调味、出锅、上桌。

培训品种

酸辣土豆丝、手撕包菜、潇湘猪手、酸豆角肉沫、攸县香干、芙蓉鲫鱼、酸菜鱼、鱼香茄子、麻婆豆腐、农家小炒肉、红烧鱼块、回锅肉、酸辣猪肝、宫保鸡盯酸辣鸡杂、爆炒腰花、黄焖鸭杂、小炒黄牛肉、剁辣椒鱼头、啤酒鸭等60个炒菜。

学习时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。终身技术升级,三年内有任何问题,可随时来本公司免费学习本项目。