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长沙司马烤鱼以其独特的品质，延续饮食文化的内涵，结合火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，卫生安全等特点，赢得了广大消费者的信赖。而料的运用是司马烤鱼制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过了百次的试验，充分借鉴火锅的用料特点，反复调整配方，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份。用这种方法做出的烤鱼一改其他仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点，不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代饮食新时尚。
公司坚持“一切为了加盟商，为了加盟商的一切”为基本原则，积极进取，勇于开拓，不断创新，凭借独特的经营和管理模式，不断树立公司的品牌形象，使其成为更加专业、更加卓越的加盟连锁体系。
博学力行，诚信为本，充分体现了湖南司马烤鱼加盟的核心价值，展示了湖南司马烤鱼内蕴深厚的中华传统文化特质与思想精髓，具有强烈的时代特征和中国特色；围绕中国源远流长的传统饮食文化，湖南司马烤鱼将中华传统美食的精髓与现代工艺技术完美融合，开辟了以中国传统美食为特色的中国快速餐饮新标准。
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