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【课程详情】
1.理论学习---原料和工具的正确选择和认识
2.蛋糕制作---翻糖蛋糕胚的制作,包括磅蛋糕盒海绵蛋糕等
3.糖皮学习---不同甜度糖皮的制作,不同湿度,温度情况下干佩斯的制作;糖皮包裹技术
4.翻糖花卉---专业装饰翻糖蛋糕的花卉捏塑:包括花瓣的制作,上色的方法,花瓣的组合,花束的扎制等,如:玫瑰、牡丹、香水百合、小雏菊、马蹄莲、绣球花、蝴蝶兰等十余种花卉制作;
5.捏塑造型---装饰翻糖蛋糕卡通动物的制作,多肉植物的制作。如:愤怒的小鸟、龙猫、快乐维尼、hellokitty、布艺熊等各类不同面部的制作
6.糖霜翻糖饼干---翻糖饼干烤制、翻糖饼干制作、翻糖饼干表面装饰配件练习;翻糖造型装饰的制作(珍珠边、麻绳、蝴蝶结、浮雕花边蕾丝等等的制作和立体造型)
7.翻糖杯子蛋糕学习----翻糖杯子蛋糕烤制、杯式翻糖蛋糕的成品制作、杯式翻糖蛋糕表面装饰配件练习
8.边饰学习---蛋糕围边、裙边、手描花边、吊线装饰、布幔、糖蕾丝、各种蝴蝶结
9.翻糖蛋糕底烤制,翻糖蛋糕的整体造型和搭配。
10.大型甜品台的组合:包括主蛋糕,附蛋糕,翻糖霜
11.主题蛋糕理论课程--婚礼蛋糕、生日蛋糕、庆典蛋糕、单层卡通蛋糕
二、学习方式:从0基础开始教学。有专业教师手把手教学,以理论知识及实践操作相结合,传授核心配方资料。
三、学期:整套技术学习时间为15天。一期不会,下期免费继续学习,包学会为止。
上课时间:每月开课一次,限定十人,名额有限,请提前预约。早上10:00-12:00,下午14:00-18:00.晚上学员可自由练习。
四、食宿:学校提供住宿,学习期间住宿免费,拎包可入祝
五、报名方式:翻糖蛋糕每月开课一次,每次最多十人,名额有限,请提前预约报名,谢谢!
祝您学有所成,开开心心!
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