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培训内容涵括理论和实操：一.食品检验员的职业道德二.实验室质量三.食品实验室的设计四.质量技术监督基础知识五.食品检验基础知识六.仪器分析基础七.食品检验技术。实际操作技能部分将是本次考核的重点，内容包括：（1）理化部分1分析天平的正确使用；2氢氧化钠（盐酸）的配制与标定；3食品成分（蛋白质、脂肪、还原糖、总酸、单宁等）的检测；4其他备选内容。（2）微生物部分1简单染色与显微镜的正确使用；2革兰氏染色；3培养基的配制与灭菌；4食品菌落总数的测定；5食品大肠杆菌的测定。
为了迎接广大食品检验工培训的时间需求，广电学院实行每月开班培训地址：广州天河区（深圳分部、东莞分部、珠海分部、中山分部、惠州分部、佛山分部，郑州分部，天津分部，杭州分部，大连分部，成都分部，上海分部，厦门分部，南京分部，青岛分部，北京分部，长沙分部，济南分部，南昌分部，合肥分部、太原分部）。
考核方式：本职业鉴定分理论知识考试和技能操作考核，理论知识考试采用笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式进行。两项考试（考核）均采用百分制，皆达60分以上者为合格。结业后，由劳动和社会部颁发相应国家级食品检验技师和食品检验高级技师职业资格证书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证）。
培训对象：企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；单位中从事从事农副产品生产加工。.
食品检验资格证也就是食品检验工证，属于食品行业的职业资格证，所考内容基本围绕食品行业
