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【课程简介】

成都大手艺—锅盔开店课程

军屯锅盔历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅盔就是当年军中干粮逐渐演变而成。“酥锅盔”，又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。

锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。

锅盔培训内容：

1、材料的选用

2、醒面

3、揉面

4、煎饼

5、炕饼

6、各种肉馅的制作

7、锅盔饼的制作

8、保管技术等

锅魁系列：猪肉锅盔、牛肉锅盔