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【课程简介】

成都大手艺—黄焖鸡开店课程

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。

培训内容：

1、原材料的识别及选用

2、大米的选择

3、调料、香料、油料的选择和应用

4、各种菜品原料的加工处理

5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法

6、砂锅的认识和选购

7、酱料和收汁的方法