课程详情

【师资介绍】

罗哲民教龄：12年

主要教学：新派川菜、盐帮菜、火锅、串串香、冷锅串串等特色川味烹饪！罗师傅十五岁跟师学艺，艺成后曾走遍四川大小城市，了解和提升自我技术，经过十余年的烹饪技术淬炼，更加明白精髓之处，特别擅长新口味和新技术的研发，曾自创数十款精品菜肴，得到众多新老学员的推崇和喜爱，“在技术中发现新的突破，不断提升自我”是罗师傅的座右铭！

【课程简介】

冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。“冷锅串串”最早出现在二十世纪80年代中期的成都。成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商尝影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但比之略有不同。

它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

冷锅串串培训餐饮创业承载着无数人的梦想，冷锅串串培训创业梦是您对家人的责任、对高品质生活的追求以及对成功的向往。有些人的创业历程充满艰辛与无助，有些人在创业征途中挥洒泪水与汗水。但是您，幸运的选择了川厨仔冷锅串串培训！在这里，我们将与您一起脚踏实地，为您提供一站式全程冷锅串串培训，全程护送您充满自信的走向成功！

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培训流程

1、讲解原材料识别及选用

2、串串香油的炼制及保管

3、底料香料配方及炒制

4、菜品加工技术及存放

5、部分菜品的码味及存放（如郡把、鸭肠等）

6、菜品的切法及穿串办法

7、高汤制作

8、底锅制作

9、卤水香料配方

10、卤水的制作

11、特制香料红油的配方及制作

12、冷锅锅底的调制

13、选址、定位、装修辅助

14、采购、摆放、定价辅助

15、宣传造势、开业辅助

教学产品根据市场原材料随机教学，可根据学员特别要求更改替换

店面展示

川厨仔培训机构能教会你什么？冷锅串串培训，专业技能+创业技能=成功

教会您创业冷饮甜品培训技能：创业改变命运，培训编制未来，行动成就梦想，成功造就辉煌

学员留影

无数事实证明，若想创业达到致富的目的，就必须在创业前掌握相关的知识。创业属于开拓性的事业，其机遇与风险并存。

我们了解您的特长，告诉你如何抓住市场机遇，分析出所有可能遭遇的风险，告诉你化解之道，川厨仔悉心讲授冷锅串串培训，将每一位学员的创业风险降到，凭借近几十年成功的品牌经验，大到商圈分析，小到桌椅布局，甚至是餐具的选择、搭配与数量，顾客饮食心理等，囊括了店铺整体运营的全套思路，使您具备冷锅串串餐饮创业管理才能，成为创业型管理者。在创业的的学习冷锅串串创业征途中少走弯路，川厨仔创业者遍布全国各地，各省都能看到我们创业者的风采！