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烧烤全套培训

一、【蜀湘情缘餐饮集团】烧烤培训介绍

蜀湘情缘餐饮集团，是全国十大烧烤培训机构，浙江的烧烤培训学校，蜀湘情缘自1999年成立以来，迅速成为国内数一数二的烧烤培训机构，这完全得益于蜀湘情缘领先的小吃口味，新型的教学模式，良好的后续服务，以及全国近万名学员的信赖。蜀湘情缘的宗旨是让每一位来蜀湘情缘餐饮集团学习的学员，都能够学到核心的技术，实现创业致富。

二、【蜀湘情缘餐饮集团】烧烤的背景及特点

烧烤这种烹调方式，根源自哥伦布来到美洲大陆时，个遇到的民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影踪，如现在美国的佛罗里达州、巴西的南大河都能遇到其族民。烧烤在巴西的发展达到极点，烧烤在巴西的南大河地区已经有超过200年的历史。牧牛郎们一边扎上一大块肉，放进一个被火围绕着的洼中、一边侃侃而谈他们在土原上的历险。这个就是我们直接把肉类置于火上烧烤的原本方式。而在乌拉奎和阿根廷的部分地区，不仅食物丰盛，而且又孕育出典型的南美洲式调料，这就更加多姿多彩了，烧烤是他们最实在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉、再加上一点粗盐，还有一些调料，就能饱餐一顿。

三、【蜀湘情缘餐饮集团】烧烤培训内容介绍

培训内容	风味烧烤,风情自助烤,中东烧烤,红外线烧烤，木炭烧烤，无烟自助烧烤、地方风味烧烤等。
	烤肉系列：鱼丸、鸡翅、鸡腿、猪排、羊肉串，猪肉串，牛肉串，鸡肉串，鸡脖，牛蹄筋，鸭胸肉，鸡胗串，鸡爪，鸡肫，羊腰，鸭胗，鸭脖，火腿肠，鸡心串，猪脆骨，亲亲肠，牛板筋，骨肉相连，鹌鹑，红肠，彩椒牛柳，培根卷等
	卤水烧烤系列：猪，牛，羊，鸡，鸭，鱼等各类大肉或肉串。
	花样蔬菜串：素鸡，黄瓜，韭菜，土豆，豆干，大豆腐，茄子，金针菇，西兰花，香菇，平蘑，千张，海带梗，玉米棒，红薯，青红椒，豆角，臭干，圆白菜，石蛋，面筋，馒头、年糕等等。丰富多彩的素菜，越来越受消费者青睐，它也能让烧烤作为正餐一样的消费。
	烤花样水果串：烤香蕉，烤苹果，烤哈密瓜，烤香梨，烤圣女果，烤猕猴桃，烤凤梨等。
	烤海鲜系列：基围虾，蛏子，鱿鱼，鲫鱼，带鱼，雪鱼，黄鳝鱼，泥鳅鱼，田蛙，草鱼等。
	普通烤翅、香辣烤翅。

	麻辣酱的制作、甜酱的制作、孜然味、黑椒味、香辣味、奥尔良味等各种特色风味的烧烤。
	培训时间3--6天；实习时间不限；包含技术转让费，中餐费，学习材料费，资料费，技术升级费等，中途不收任何费用。
培训课程	1.培训烧烤原材料的选择，初步加工。 2.烧烤设备和器具的认识与使用方法。 3.培训猪肉，羊肉，牛肉，鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。 4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。 5.培训鲜鱼，大虾类烧烤原料的处理。 6.培训花样水果串的制作和处理方法。 7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。 8.培训无烟烧烤技术。 9.培训调味盐，调味油配方与技术。 10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。 11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。 12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。 13.复习制作技术，独立完成产品的制作。 14.反复实践操作,熟练操作流程。
优惠	学二送一，学三送二，学多优惠多，当天报名可报销车旅费，公司承诺一次性收费，学费全部按照官网标价，入学即签订费用和项目合同！
扶持政策	1、免费提供公司商标； 2、提供免费技术升级； 3、免费提供门头设计，店面装修设计；
培训	1、签订培训合同，包教包会 2、每个学员全程都是实践动手学习； 3、核心技术配方无保留传授技术； 4、学习中途不增加任何杂费； 5、学员能够完全掌握核心技术； 6、学员能够学到有竞争力好味道的技术； 7、蜀湘情缘餐饮集团承诺，学不会，绝不收取任何费用；

四、【蜀湘情缘餐饮集团】烧烤培训学员风采

五、【蜀湘情缘餐饮集团】实体展示

六、【蜀湘情缘餐饮集团】烧烤的投资与市场分析

单个烧烤项目，只需很少的投资，学会后几百元就可以开业，经营地址一般选在步行街、夜市、学校、商业中心或娱乐场所周边，公交站台等地方，原则就是人流量相对集中的地方；所用原料因地制宜，调味料如在小城市不方便采购我公司可帮忙或代购，素菜毛利一般可在200-300%，荤菜毛利在60-70%左右，效益相当可观。

每串肉或每串蔬菜的售价为0.5-2元，而肉类每串成本为0.2-0.8元，利润率高达100-150%，蔬菜类每串成本0.1-0.2元,每串馒头售价为0.5元，而成本仅为0.08元，利润率高达500%；鸡翅、鸡腿、牛排、烧烤等每份售价2.5-5元，每份成本0.8-2.5元，利润率高达100-200%；保守算法，如果一天卖400-500串，营业额500-600元，可获利250-350元，如遇上节假日，一天可卖1000串左右，日均利润可达500-650元。

通过对学员的跟踪调查，60%学员每月纯利可达3000-6000元，20%可达到8000-10000元左右，20%获利在3000元至8000元，没有亏损。如果同时开2-3个店，每月获利都在万元以上。烧烤最显著的特点就是投资孝风险低、利润大。

七、【蜀湘情缘餐饮集团】烧烤培训优势

蜀湘情缘餐饮集团烧烤秘诀，注重味道，在烤之前先进行腌制，来增加口味的焦、香、嫩、爽的特色，同时添加各种材料来保存肉类的水分，烤制的过程中肉不缩水、不烤糊，蜀湘情缘特色的就是鸡翅的烤制，鸡翅烤出后外焦里嫩，色彩金黄，蜀湘情缘有秘制烧烤料，配上常见的大料与蜀湘情缘秘制酱汁、辣椒油，然后再撒上蜀湘情缘餐饮集团秘制的撒料，味道舒适可口，加上蜀湘情缘餐饮集团烧烤培训老师的专业技能，精准的火候控制，通过烤技增加入味，增加肉质的香嫩，蜀湘情缘培训全程实践教学，还原烧烤实景，让学员学的放心，学到真技术，真口味，学满即能回家创业！一门技术，手艺，终身受益，利润可观！针对目前烧烤市场格局，蜀湘情缘餐饮集团认为仅仅让学员掌握烧烤技术，已经远远不能达到烧烤技术上实现与市场主流技术的同步，另一方面多组合一些热门的小吃技术跟时尚饮品组合，让学员在同行业竞争中更有竞争力！

我培训公司同时吸取了市场上各式烧烤的精华，在秘制配方的基础上开发了特色调味、调味酱等多个产品，使烤出来的食品在色泽、香味、口感、回味上独领风骚，并在技术上使同行难以模仿，了学员的根本利益；另一方面在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面狠下功夫，积极的与各个成功经营者学习经营、沟通思想，组织出了一整套开店创业的指导意见，使学员再创业的道路上少走弯路，走上真正的成功之路。

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