课程详情

【课程详情】

西式烹调师高级班（劳动部设定高级）包括初、中级内容

学期：全日制1年，（10个月,含酒店实习）业余班（上午、下午或双休）1年左右，课程学会为止。

考证标准：西式烹调师高级：如要考证由劳动局统一收取，学员可自定是否参加考试。（可考高级或中级）

等级证书：《中华人民共和国职业资格等级证书—西式烹调师高级》全国通用（出国有效）

课程简介:

1、食品养卫生知识，加工高档原料。

2、填馅菜肴，原料加工成型，各种基础少司。

3、铁扒菜肴，烧烤类菜肴，高档汤菜。

4、冷菜，处理菜肴质量问题，指导工作。

5、成本和销售成本计算。