课程详情

【课程详情】

杭州明珠半年制精英大厨（精英班）劳动部设定为高级

学期：

全日制6个月(即4个月学校课程和2个月实习)/业余班(上午、下午或双休)8个月左右，课程学会为止。

考证标准：

高级厨师等级证书：如要考证由劳动局统一收取，学员可自定是否参加考试。（可考高级和中级）

等级证书：

《中华人民共和国职业资格等级证书—中式烹调师高级》全国通用（出国有效）

课程简介:

以培养高级大厨、行政总厨、主厨为目标，传授中国八大经典菜系为重点，课程包括初级、中级中式烹饪、中西式面点所有课程及营养平衡、科学膳食、饮食成本、烹饪美学、食品工艺雕刻、冷拼、卤水、火锅、铁板、锅仔、汤羹、各种茸泥、珍贵原材料选用与鉴别、珍贵干货涨发、中西式面点制作等，掌握餐饮企业管理和宴会设计知识，成为既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的综合型人才。