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营养专家认为：困绕人们生活、工作的很多慢性疾病的发生，与“不会吃饭”——日常膳食结构不合理、营养不均衡有着密切的关系。据调查，造成上述问题的原因有几个方面：第一、虽然大多数人对营养问题予以关注，但是仍缺乏必要的营养知识，结果出现城市居民营养过剩与农村居民营养不良并存的现象；第二、营养师普遍缺乏，其数量与人口总数比例严重失衡。目前，全国不足2000名营养师，大都在医院做临床营养师或退休；而医院、大中专院校、事业单位食堂、营养食品企业、健身中心、中小学校、幼儿园等需要公共营养指导的地方普遍缺乏公共营养师。
即将颁布的“我国首部国民营养条例”出台后，所有的幼儿园、学校、社区都要配备专业营养师，营养师包括临床营养师和公共营养师。
根据社会的需要，政府的重视，劳动和社会保障部于2005年10月25日向社会正式发布公共营养师等11个第四批国家新职业。劳动和社会保障部又于2006年1月下发了“关于做好2006年国家职业资格全国统一鉴定工作的通知（劳社厅函[2006]10号）”，将选择部分地区组织开展公共营养师等国家新职业的试验性鉴定工作。为保证国家标准、国家教材等开发工作的质量，满足社会的需求，目前，郑州市冯特职业培训学校是河南省唯一进行国家公共营养师培训的专业学校，是全国公共营养师河南培训基地，为国家职业资格的认证提供依据，推动公共营养师培训工作尽快进入规模化阶段。自2006年3月1日起，使用新的招生简章。

一、学习内容
学    科：现代营养学、中医营养学、生命科学；
基础知识：基础营养学、临床营养学、食品卫生、各类人群的营养、各类食品的营养价值、植物化学物、中医基础知识、中医饮食调补理论、中医体质学说、食品的性能；
基本技能：营养素评价、食品营养价值评价、各类人群的营养评价及咨询指导、各类体质人群的评价及咨询指导、营养配餐、常用食品、滋补膳的应用。
二、招生对象
1．幼儿园保健医、学校校医、医疗机构及社区卫生站的医护人员、企事业单位的医务人员；
2．健身中心教练；
3．食品企业的营养从业人员、食品检测监督人员；
4．大专院校的学生和热爱并准备从事本职业的人员等。
三、报名条件（具备以下条件之一者均可）
（一）公共营养师预科班
非医学、营养、药学、食品专业，准备从事本职业的人员。
（二）助理公共营养师
1．高中或中专学历，有3年以上医学、营养、药学、食品等相关专业工作经验；
2．高中或中专学历，非医学、营养、药学、食品专业毕业，预科班考试合格者；
3．大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，有2年以上工作经验，预科班考试合格者；
4．大专以上学历，医学、营养学专业毕业，有1年以上相关工作经验；
5．中专以上学历，医学、营养学专业毕业，有2年以上相关工作经验。
（三）公共营养师
1．中专以上学历，医学、营养学专业毕业，有6年以上相关工作经验；
2．大专以上学历，医学、营养学专业毕业，有4年以上相关工作经验；
3．大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业，有2年以上相关工作经验；
4．大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，有6年以上工作经验，预科班考试合格者；
5．大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，有4年以上工作经验，预科班考试合格者。
（四）高级公共营养师
1．大学专科以上学历，医学、营养学专业毕业，有6年以上相关工作经验；
2．大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业，有4年以上相关工作经验；
3．大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，有8年以上工作经验，预科班考试合格者。
（五）报名相关资料
1．2张个人身份证复印件，同底版4张1寸蓝底免冠照片，4张2寸蓝底免冠照片，2份学历证书复印件，2份从业证明；
2．预科班每月1日开学，非医药学、营养与食品学专业者首先参加预科班学习，进行营养基础知识培训；

四、课时及费用
公共营养师预科班：64学时，培训费640元，书费考务费360元；
助理公共营养师（初级）：200学时，其中网上自学100学时，集中面授100学时；培训费2600元，书费考务费800元。

公共营养师（中级）：220学时，其中网上自学100学时，集中面授120学时；培训费3000元，书费考务费800元；

高级公共营养师（高级）：240学时， 其中网上自学114学时，集中面授126学时；培训费4000元，书费考务费800元。

五、考核
1．考评单位：劳动和社会保障部教育培训中心组织命题和考试；
2．证书：考核合格，劳动和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训合格证书（国家职业资格证书的过渡），上岗从业有效专业凭证，全国通用。
六、培养目标
使学员掌握并能熟练运用现代营养学、中医营养学常用知识技能，成为实用型、技能型人才。

七、培训方法
1．集中面授，累计学时；
2．每月一次素质教育课；
3．因岗施训，定岗实习。

八、其他
1．一次交费，同等级循环面授；
2．考试不及格者，可以申请补考。预科班补考100元，等级考试：理论补考费200元，技能补考费400元；
3．考试成绩公布后，学员可在劳动和社会保障部国家职业资格工作网站上查询成绩。