课程详情

【授课对象】

对咖啡制作感兴趣或想咖啡西点蛋糕创业的学员

【教材说明】

承若包教包会，不会可免费重学；学员毕业包推荐工作

【课程简介】

咖啡师课程介绍

一．〖办学优势〗

★★★杭州酷德教育培训基地是由一所由经政府部门批准进入的，以从事调酒咖啡西点蛋糕、模特经济经营企业管理策划培训的合法企业

★★★两人同时报一个班，一人全费，另一人只需一半学费，包两人都学会！

★★★承若包教包会，不会可免费重学；学员毕业包推荐工作

二、【学校课程设置及收费标准】

（优惠套餐：初级+中级+高级=3980元）

三、【招生对象及报考条件】

对咖啡制作感兴趣或想咖啡西点蛋糕创业的学员

四、【报名须提交的材料】

1、持本人（身份证复印件1张）（1寸照片2张）

2、报名时填写报名表

3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。

五、【课程时间安排】

周二到周日，周一休息一天。上午8：30-11：40下午13：30-17:00

高级咖啡师培训Seniorbaristatraining

培训目标：

1.深入了解咖啡完整生命历程：咖啡种植、咖啡品种、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手癣咖啡烘焙、咖啡研磨、水质水温、咖啡冲泡等；

2.学习并理解精品咖啡（SpecialtyCoffee）的概念以及衍生品；

3.掌握咖啡馆客户管理、品质控制、营销宣传、店面服务、财务分析与成本控制的一般方法与基本技巧，做到能够良好驾驭一家运营中的中小体量咖啡馆；

4.对生豆手癣瑕疵豆识别、咖啡烘焙（Roasting）、金杯冲泡等技术要点进行学习实践；

5.通过杯测（Cupping）来进一步学习掌握咖啡品鉴学（TheArtAndScienceOfCoffeeAppreciation），学会填写SCAA杯测表；

6.对巴西、哥伦比亚、印度尼西亚、中国云南、埃塞俄比亚、危地马拉等常见产地咖啡的风味口感进行品鉴比较以及产地背景讲解，建立较为准确的鉴别能力；

7.意式半自动Espresso咖啡机的基本构造、故障判断与基本维护；

8.创意冷热咖啡制作；

9.研磨咖啡豆的方法

10.经典花式热咖啡的制作

11.经典花式冰咖啡

12.经典花式果汁的制作

13.热奶茶的制作

14.分层奶茶的制作

15.冰奶茶、冰茶、泡末茶类的区别及制作

16.奶昔、雪泡、冰砂的区别与制作

17.花式冰激凌的制作

18.辅导开咖啡厅与培养服务员的利益及推销技巧

19.自创咖啡果汁的配方与制作方法

报名要求（任选其一）：

1）在酷德咖啡接受过中级咖啡师培训课程

2）在酷德以外的其他咖啡培训机构接受过系统的咖啡知识、咖啡实操和咖啡馆经营相关培训，并已达到酷德咖啡中级咖啡师培训的基本要求。

3）在咖啡馆里拥有两年以上的全职咖啡师工作经验并已达到酷德咖啡中级咖啡师培训的基本要求。

培训课时：20课时

培训费用：2280元/人（含教材、物料等）