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一、【蜀湘情缘餐饮集团】麻辣香锅简介

麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法采用优质原料，精心配制，其原料上乘，配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的特点！麻辣香锅，主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣干香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆”为，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。

二、【蜀湘情缘餐饮集团】麻辣香锅特色

特色一：独创“自助式点菜，混搭式消费”的创新消费模式。

特色二：独创四季香锅，“先吃后刷，干湿两吃，干吃香锅后刷火锅”的创新吃法。

特色三：独创混搭式香锅与单品香辣锅，联合经营，麻辣香锅与重庆烤鱼，疯狂烤翅，麻辣

刷锅，锅饮冰品，港式靓粥联合经营模式。

三、【蜀湘情缘餐饮集团】麻辣香锅项目介绍

培训内容:

鲜辣麻辣香锅、麻辣香锅、红油香锅、川味香锅、五香麻辣香锅等

实际操作内容:

1．老师教学员认识材料的选用，及材料的保管。

2．学员学习香辣红油制做技术。

3．老师教学员汤料的熬制技术。

4．学员学习底料炒制技术。

5．老师教学员材料码味调味技术。

6．学员练习红油味的制作技术及保管。

7．老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。

8．采购部给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。

9．采购部可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的，买菜的技巧等等，顺便可以了解自己开店要用的设备，材料等等，学员到市场认识了解采购的细节过程，因为采购也是做餐饮的大学问，教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识。

10.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

培训时间:

一般5-10天左右可以完全掌握核心秘制酱，视个人情况而定。不限制学习时间，包教包会，学会为止。

优惠:

学二送一，学三送二，学多优惠多，当天报名可报销车旅费，公司承诺一次性收费，学费全部按照官网标价，入学即签订费用和项目合同！