课程详情

【授课对象】

0基础催咖啡感兴趣或者打算开店的徐烨学员

【课程简介】

学期：4天的中级拉花班3800元（原价6800元）；

上课时间：周一至周六(上午9:30-11:30)(下午13:00-17:00)周日休息

每月15日开课限额招生6人/班预约报名

课程内容：

1、理论基础知识：牛奶发泡原理、温度曲线原理及控温技巧；角度原理；干湿薄厚技巧；蒸汽头深浅技巧；

2、牛奶发泡实操强化；

3、拉花原理、牛奶形态、咖啡形态、拉花缸选择技巧、咖啡杯选择技巧；

4、圆形的理论知识及其制作步骤；拉花基本手法训练；

5、桃心的理论知识及其制作步骤；

6、桃心的制作练习；

7、树叶的理论知识及其制作步骤；

8、组合形状拉花原理及制作技巧

9、组合形状拉花练习

10、实际操作难点练习，考试流程讲解；

11、理论实操考试；

12、咖啡经典菜单饮品制作、饮品配方、菜单设计、物料采购、成本核算、雕花技术；

13、咖啡甜品（松饼）；

14、咖啡厅软饮料制作（奶茶、奶昔、冰沙、气泡水鲜果、等制作）；

15、精品咖啡类的制作技巧。