课程详情

20饼干的制作

《蔓越莓饼干、曲奇饼干、奶香提子、金手指、桃酥》

21塔派的制作

《蛋挞、杏仁派》《蛋黄酥》

生日蛋糕课程

1机器的认识与常用淡奶油与植物奶油的区别、蛋糕奶油的选材与作用

2花边的制作与技巧：八齿小号花嘴、彩云追月、雾里看花

3六齿中号花嘴：花淇淋、玫瑰风情、点点

4中号排齿嘴：花篮吊边、大号手工花嘴、浮云翩翩

5花卉的制作与欣赏、玫瑰花、百合花、非洲菊、牡丹花、五瓣花

6制作蛋糕，胚的造型与选择

7常温蛋糕卷、巧克力亲亲、酸奶天使卷

8机器原料的理论课程，以及学习测试

9蛋糕抹面练习与讲解

10平面蛋糕的设计与技巧：卡通造型、蓝胖子、hellokitty、情趣蛋糕

11欧式水果的装饰与搭配

12裸蛋糕胚的制作与整体塑形

13鲜花蛋糕、玫瑰风情、满载而归

14巧克力鲍花与淋面的制作

15德式黑森林、罗马帝国

16婚礼、多层蛋糕的制作与设计（婚宴、福寿、周岁）

17翻糖捏塑课程（玫瑰花、hellokitty猫）

18毕业作品以及开店的经验分享

19(开店需要的机器设备工具、产品的定位、价格的订制、选址方案、销售推广方案）

20线上线下营销课程微店经营讲解

21陶艺蛋糕的制作与展示

22店面运营管理知识讲解（选址、装修、产品定价、成本管控、原物料的进货渠道等）

烘焙面包课程

课时面包原材料及工具认识与了解

第二课时基础类面包的制作

法棍、小法包、软包、玉米沙拉、火腿肉松花圈、

飞碟面包、鸟巢面包的成型与制作

第三课时调理面包的制作

乳酪起司、奶黄布盯大理石面包、毛毛虫面包、

肉松面包、椰香蓝莓、香蕉包、蔓越莓面包卷、

酒香提子等

第四课时甜甜圈的制作

巧克力甜甜圈、原味海藻糖甜甜圈、肉松甜甜圈、

坚果甜甜圈

第五课时吐司面包的制作

奶香吐司、全麦吐司、橙皮吐司、南瓜方型吐司、

黑芝麻方型吐司

第六课时手撕面包的制作

黄金北海道、金砖面包

第七课时酥皮面包的制作

树桩丹麦、雷司拉丹麦、煮豆奶油葡萄丹麦

牛角包、水果丹麦、芝士酥条

栗子司颂、棍形司颂、巧克力司颂

第八课时特色面包制作

菠萝包、墨西哥包、奶酪包

麻薯面包、巧克力贝果、番薯芝麻贝果

第九课时潮流面包制作

蛋黄酥、炭烧乳酪片

第十课时欧式面包制作

爵巴达、弗卡夏、碱水包、葡萄欧包、蒜香法棍

第十一课时节日类面包

儿童特色面包、感恩节面包、圣诞节面包

第十二课时学习总结，开店的经营管理与运作营销课程讲解

(生产设备、店面设计装修、技师人员分配、店面选址租金方案、广告宣传及产品更新）