课程详情

【课程简介】

一、肠粉产品展示

二、肠粉项目介绍

肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、肠粉猪肠粉(因形似猪肠)，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

三、学习流程

四、肠粉培训内容:

1.广东肠粉原料和器具的选购；

2.新机器的前期处理；

3.各种馅料的处理与腌制；

4.米浆的制作流程；

5.广东肠粉的蒸制包括火候的掌控；

6.各种调料及原料的货源渠道；

7.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理；