课程详情

【课程简介】

一、精武鸭脖产品展示

二、精武鸭脖项目介绍

精武鸭脖是湖北武汉有名的汉族小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。如今，精武鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派.

鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品(主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。

福满园精武鸭脖是酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。

三、学习流程

四、精武鸭脖培训内容:

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、鸭脖及各种食材的处理以及注意事项；

3、精武鸭脖卤汁的制作方法以及配方；

4、针对不同种类的食材的不同卤制方法；

5、精武卤鸭绝密卤制技巧；

6、原料采购、存放、保鲜技术；

7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；