课程详情

【课程简介】

一、上海生煎包产品展示：

二、上海生煎包项目介绍：

上海人管生煎包叫“生煎馒头”，在上海已有上百年的历史。在上海，经营这种风味小吃的店铺遍地都是。曾经最为出名的是“大壶春生煎”，皮香肉嫩。如今出名的有一家取名“小杨生煎”，虽然省略了“馒头”两个字，可大家都知道这里是“生煎馒头”名店，每日早上五六点一开门就人满为患，不早早去排队肯定是吃不到的，生煎包，里面的肉馅香，包子皮的底部又酥又脆，咬一口里面的汤汁味道鲜美，再加上上面撒上黑芝麻和葱粒更是锦上添花。

三、学习流程：

四、生煎包培训内容：

1.制作生煎包的各种调料及厨具的认识；

2.面粉的和面.揉面的手法技巧；

3.发面的制作技术；

4.生煎包馅料的调配、腌制的做法；

5.面团压面技术及压面机的基本使用；

6.生煎包的包制手法的掌握；

7成品的制作，包括生煎包煎制手法、技巧、时间、火候等；