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天津泡椒凤爪培训

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【课程简介】

一、泡椒凤爪产品展示:

天津泡椒凤爪培训

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二、泡椒凤爪项目介绍:

凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎。

野泡椒凤爪:重庆地区特色美食。不同于山椒凤爪,山椒凤爪用的辣椒是黄色小米辣椒,而泡椒凤爪的辣椒是红色泡椒,辣椒的不同再加上制作工艺上的不同,因此,口感也是完全不同的。

野泡椒凤爪是精选肉鸡爪先煮制、后泡制而成。此产品的特点:

1、酸辣开胃,解馋减压,吃上一包,胃口大振,精神爽快;

2、富含大量胶原蛋白,不用担心导致肥胖的问题,还有美容之功效;

3、野泡椒凤爪肉质脆嫩,嚼之爽快,可发汗生津,改善食欲,用以佐酒下饭俱佳。

三、学习流程:

天津泡椒凤爪培训

四、泡椒凤爪培训内容:

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.药材筛选,香料的调配;

3.泡椒水的制作;

4.鸡爪的前期处理;

5.鸡爪与泡汁的泡制做法;

6.原料采购、存放、保鲜技术;

7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;

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