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天津灌汤包培训

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【课程简介】

一、天津灌汤包产品展示:

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二、天津灌汤包项目介绍

灌汤包子,传统特色小吃。早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地扬州。灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。吃灌汤包子,汤在前面,肉馅次之,面皮次次之。

灌汤包子是中国的传统食品,早在北宋市场上已有售卖,称灌浆馒头或灌汤包子。东京72家正店之一的“王楼”,制售的名为“山洞梅花包子”。北宋之后,灌汤包子在开封流传下来。

汤包是以面粉、酵面、猪肉、蟹黄、蟹肉为主要原料制作的一道汉族特色小吃,以汤多为主要特点,老少皆宜。以“小巧、皮雹馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称,与小笼包系出同门。

三、学习流程:

天津灌汤包培训

四、天津灌汤包培训内容:

一、和面的流程及手法详解;

二、发面的制作;

三、面皮包馅制作基本手法;

四、汤包猪肉馅料的调制;

五、皮冻的制作;

六、汤包的醒发时间掌控;

七、汤包的火候的控制、蒸制时间;

八、原料采购、存放、保鲜技术;

九、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;

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