课程详情

东莞饮料培训学校跟着佰士一起来学酸梅汤免费试听包学会

【课程简介】

一年中，节气分很多，而处暑是秋天的第二个节气，被认为是代表天气由热到冷交替的转折点。处暑节气到，民间食俗多：如吃鸭子、龙眼泡稀饭、吃白丸子…其中，煎药茶的习俗自唐代以来已盛行，每当处暑期间，家家户户有煎凉茶的习惯，喝起来酸中带甜，甜中微咸，口感甚佳。下面跟着佰士奇一起来学习~
酸梅汤
上世纪六七十年代，温州市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊，故有“处暑酸梅汤，火气全退光”的谚语。制作酸梅汤很简单，在夜间用开水冲泡晒干的梅子，再加冰糖。煮好放凉后，装进木制有盖的冰桶中，使其温度降低。喝起来酸中带甜，甜中微咸，口感甚佳。
乌梅中的有机酸含量非常丰富，能有效地抑制乳酸，降低疲劳感，除掉使血管老化的有害物质。所以处暑节气喝酸梅汤可以消暑提神、生津止渴，让肌肉和血管组织恢复活力。此外，吃多了肉时，喝酸梅汤还能帮助体内酸碱值达到平衡。不过酸梅汤虽好，也切勿贪杯哦~
【课程内容】
原料：
干山楂1把、冰糖按需、玫瑰茄3朵、乌梅12粒、豆蔻8粒、陈皮1小把、甘草1小把、干桂花1把、水4L
做法：
1、所有食材除桂花冰糖外用水浸泡2小时
2、加水大火煮开转小火慢慢熬2小时
3、加入桂花和冰糖，熬至冰糖溶化起锅。
4、晾凉，装进玻璃瓶入冰箱冷藏，随时喝随时取。
5、甚是解腻消暑
酸梅汤
图文 | 温暖sunny
熬煮酸梅汤的材料除了山楂干是自晾的，其余全部来自药店，可以多买一些按照配方分好，每次一包，非常方便。需要注意的就是乌梅一定要买质量过硬的，曾经有一次顺路在一家不常去的药店买了乌梅，放入锅中煮后竟然变成了“黑煤汤”。有了上好的材料，只需花上些工夫，一碗沁凉冰爽的酸梅汤便可为全家带去丝丝凉意了。
原料：
乌梅40克、山楂干15克、陈皮5克、甘草3克、冰糖100克、薄荷叶少许
做法：
1、清洗材料
2、清洗材料
3、清洗材料
4、清洗材料
5、将清洗好的材料放入锅中。
6、加入约两升清水。
7、大火将锅内水烧开。
8、加入冰糖，调小火熬煮约一小时。
9、加入薄荷略煮后关火，待晾凉后冷藏。
小窍门：
1 煮酸梅汤最好用砂锅来煮，我的砂锅同时在煮鸡汤，只好用了不锈钢锅。 2 冰糖的用量可以根据喜好调整。 3 不喜薄荷可省略不放。