课程详情

东莞西点培训学校抹抹茶泡芙制作培训

【课程简介】

抹茶控们，知道这是你们的爱……哇哦，以后想吃了，就自己做起来!甜蜜蜜……哪里有正宗的西点学?哪里的西点培训好?我没有基础能学会吗?烘焙难吗?学烘焙到佰士奇烘焙学校，零基础，包学会

【课程内容】

抹茶大泡芙

配料：12个中等大泡芙

水：100g 黄油：60g 蛋糕粉(低筋面粉)：60g

鸡蛋：3个 盐：3g

做法：

1. 黄油加水，加盐中火加热至沸腾，一次性倒入过筛的蛋糕粉。离火搅拌至无颗粒。

2. 将锅重新放到火上，小火加热，大概2到3分钟，至锅底有面糊薄膜，面团脱离锅的边缘。注意这个过程是将其中的水分进行蒸发。将面团放到盆里，拨撒面团，静置10分钟，这是为了水分继续挥发，咨询热线：13532672710，QQ：1032690590，或者也可以用搅拌器搅拌，帮助水分挥发。

3. 开始加鸡蛋可以整个一个加进去，快速搅拌至面团吸收蛋液变得浓稠为止。这时加入两个鸡蛋以后，面团依旧很浓稠，基本掉不下来。将最后一个鸡蛋打散，分次倒入，这时候需要注意面团的浓稠度。哪里有正宗的西点学?哪里的西点培训好?(最后一个鸡蛋可能还会剩下一点)以这样的状态比较合适。(如果第五步做的不到位，结果加的鸡蛋量就不够多，这样泡芙的皮就不那么酥脆了)

4. 将面糊装入裱糊袋，烤盘垫烤纸，烤箱预热185度，将面糊挤成酒杯大小的圆球。

5. 185度烤30分钟

在烤泡芙的时候，可以做泡芙馅。

最简单的奶油馅(可以填6个)

150g淡奶油 抹茶粉5g 砂糖20g

1. 将奶油馅配料混合后，烘焙难吗?用电动打蛋器打至8分发即可，泡芙冷却后，水平切开。瞧，中间是个大空洞。

2. 用曲奇花嘴将奶油馅填满内部。再盖上泡芙皮，就大功告成了。