课程详情

【课程简介】

高级冷饮培训班

一、高级冷饮培训介绍：

项目介绍：冷饮技术学习内容:时尚冰粥、花式刨冰、清凉冰沙、各色冰淇淋、圣代、奶昔、雪花酪、炒冰、炒雪、珍珠奶茶、泡沫红茶、果汁、果奶、果冻、七彩鸡尾饮料、水果拼盘、花果茶、花草茶、花式咖啡、冰红茶、冷热饮、流行的时尚冰点。

市场利润分析：

(一)收入：

冷饮店固定收入：一次性最多可以坐40个人的冷饮店。取一个保守数字：每天客流量为100人，每

人每次消费为10元。总计为：100×10=1000元;

冷饮店不定额收入：取一个最最保守的数字的来讲每位顾客只消费10元。总计为：10×70=700元

冷饮店总收入：1050+700=1750元

(二)费用

1、冷饮店每个月所有服务人员的工资：

(1)大堂经理：1500元/月。数量：1人。合计：1500×1=1500

(2)迎宾：800元/月。数量：2人。合计：800×2=1600

(3)吧员：700元/月。数量：2人。合计：700×2=1400

(4)服务人员：500元/月。数量：15人。合计：15×500=7500

(5)饮料调配师：1000元/月。数量：7人。合计：1000×7=7000

2、冷饮店不定额浮动：就是所有服务人员工资的奖金。限度的估略为：4000元。

3、冷饮店其他费用开支：这里面包括进货，损耗、房屋租金其他费用限度的估略为：20000元

。

4、冷饮店每个月的总开支：1500+1600+1400+7500+7000+4000+20000=43000

(三)净利润

冷饮店利润=收入—成本135000—43000=92000元。

二、高级冷饮培训内容：

三、高级冷饮培训流程：

1、选址知识讲解；

2、店铺及水吧厨房设置知识；

3、产品制作过程中容易出现的问题讲解；

4、水吧如何管理,包括:选材,安全,成本核算等知识的讲解；

5、如何销售,促销产品,以及怎样做到标准化,专业化,品牌化等知识。

四、高级冷饮培训作品：

五、高级冷饮培训时间：

上午9:00-17:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课时规定时间,具体视个人学习能力而定。

六、高级冷饮培训方式：

按照标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

七、高级冷饮培训优势：

1、深圳一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学；

2、学校占地面积3000平方，其中教学实操1500平方，有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施；

3、学校师资力量雄厚，拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。国家级高级中式烹调师，高级主讲，西式烹调师，国家高级营养配餐师，国家高级烹饪技师等；

4、所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主；

5、凡是报读御厨培训的厨师课程都可以报名参加厨师资格证考试；

6、凡是报读御厨培训的学员可以终身享受免费进修，不收学费。